Jambalaya, Crawfish Pie, File Gumbo

Todd- Michael St. Pierre's Jambalaya, Crawfish Pie, and File' Gumbo bevat beproefde Cajun- en Creoolse recepten uit het hart van Zuid-Louisiana. Dit boek is een heerlijke mix van Louisiana-recepten en poëzie van de auteur over zijn inheemse Louisiana-cultuur. Het bevat slim benoemde klassieke recepten voor seafood gumbo, rivierkreeft, garnalen boulettes, garnalen jambalaya, worst jambalaya, alligator sauce piquante en stoofpot, boudin, rode bonen en rijst, oester dressing, gevulde krabben, krabvlees au gratin en nog veel meer. De Louisiana-erfgoedgedichten van de auteur omvatten "Raised on Gumbo", "Ya Gotta Know", "My Pirogue", "The Fais do do" en "Small Town Mardi Gras". Met 7 verschillende recepten voor Gumbo en vele andere tijdloze favorieten zoals Shrimp Creole, Zydeco Chicken en een smakelijk recept voor Mardi Gras King Cake.