Gikirima AB

Gikirama AB - Uit Kenia’s Gikirama-regio levert deze gewassen AB-lot een heldere, gestructureerde kop: levendige citrus—mandarijn en citroen—schijnen op de voorgrond, gelaagd met sappige granaatappel en een subtiele zwarte-thee-achtige diepte die doorloopt in een knapperige, verfrissende afdronk. Over de producenten. Gikirima Factory is een van de vijf natte maalderijen die worden geëxploiteerd door de Kibugu Cooperative Society in het graafschap Embu, Midden-Kenia. Hoge liggingen, vruchtbare vulkanische bodems en een koel klimaat zorgen ervoor dat de kersen langzaam rijpen, wat bijdraagt aan Kenia’s heldere zuurgraad en gestructureerde kopprofiel. Rijpe kersen worden met de hand gesorteerd voordat ze het traditionele gewassen proces van Kenia ondergaan. Na het pulpen wordt de koffie gefermenteerd, grondig gewassen en gescheiden op dichtheid, waarbij de AB-klasse staat voor goed gevormde, middelgrote bonen die geselecteerd zijn op balans en helderheid. Het drogen gebeurt langzaam op verhoogde bedden om zoetheid en levendigheid te behouden. De fabriek werkt nauw samen met kleinschalige boeren en geeft advies over het gebruik van compost en het tijdig toedienen van kunstmest om de gezondheid van de planten en de opbrengst te ondersteunen. Boeren beheren doorgaans ongeveer twee hectare land en cultiveren elk ongeveer 300 koffiestruiken, vaak naast passievrucht, maïs, bonen en af en toe thee.