Kodo-gierst, ook bekend als 'Varagu' in het Tamil, wordt Varagu genoemd in het Tamil, Kododhana in het Hindi, Arikalu in het Telugu, Harka in het Kannada, Koovaragu in het Malayalam en Kodro in het Gujarati. Kodo-gierstgras kan tot vier voet hoog worden, met slanke bladeren die zeer weinig water nodig hebben om te groeien. Een opslagplaats van voedingsstoffen, een geweldig alternatief voor rijst en tarwe. Met maar liefst 11% eiwit per 100 gram is het ook een rijke bron van vezels, koolhydraten, vet en een indrukwekkende aanwezigheid van calcium, ijzer, polyfenolen en verschillende andere voedingsstoffen. Kan worden gebruikt om Dosa, Pulao, Pongal, Idli, Kheer, Upma en nog veel meer te maken. Beperkt tot 5 pakjes van 500 g gierst, waaronder Little, Barnyard en Foxtail gierstgranen.