Ons biologische hele amandelmeel wordt ontvet, dat wil zeggen dat eenmaal gescheiden van hun schaal de amandelen koud worden geperst om te worden ontvet en in de vorm van meel worden gedaan. In tegenstelling tot conventioneel amandelpoeder bevat het 2 keer minder vet en calorieën. Dit meel past zich perfect aan als onderdeel van een glutenvrij of ketogeen dieet.