Pappardella is perfect te combineren met de meest sappige en rijke specerijen, zoals ragù met wild, en met herfst- en wintersmaken. Men denkt dat de naam 'Pappardella' zelf is afgeleid van het werkwoord 'Pappare', verslinden, gulzig eten: een terechte reactie als je zo'n uitnodigend bord pasta voor je hebt! Ze worden geproduceerd met verse eieren en griesmeel van harde tarwe, allemaal uitsluitend afkomstig uit de toeleveringsketen van het bedrijf, 100% gemaakt in Marche. Ze worden op zeer lage temperaturen gedroogd en zijn in slechts 2 minuten gaar.