Een alchemie van fermentatie Deze uitzonderlijke partij is ontstaan uit de durf van Sebastian Ramirez op de Finca El Placer (Quindio, Colombia). Zijn unieke co-fermentatiemethode combineert: * wijn-gisten, * gedroogde vruchten, * vruchtglucose, * en een dubbele anaerobe fermentatie (120 u + 72 u onder CO₂). Elke stap wordt nauwlettend gevolgd, wat zorgt voor een kopje met zeldzame sensorische precisie. Langzaam drogen in marquesinas verzegelt vervolgens alle aromatische rijkdom. Een ongekende blend Voor deze nieuwe editie hebben we de ervaring verrijkt met twee andere terroirs: * 50 % Colombia – Finca El Placer (Caturra en roze bourbon, co-fermentatie mango en perzik) * 20 % Bolivia – Ferme Mamani (Caturra & Catuai, Honey) – Lucia Mamani * 30 % Honduras – Finca Las Peñas (Parainema, Gewassen) – Sara Priscila Cerrato Een blend die innovatie en lekkernij in balans brengt, voor een nog zoeter en levendiger profiel. In de kop 🌈 Levendige en pittige tonen van Skittles. 🍑 De zijdezachte zoetheid van abrikoos en perzik. 🍒 De rondheid van rood fruit, met een sprankelende afdronk. Waarom kiezen voor Péché Mortel 2.0? * Een ongekend profiel: Nooit eerder heeft een koffie zo nauwkeurig het plezier van een fruitige snoepje opgeroepen. * Een meesterlijk vakmanschap: Sebastian Ramirez herdefinieert de grenzen van fermentatie. * Een solidaire blend: Drie herkomsten, drie producenten, een sensorische harmonie. * Een exclusieve koffie van 94 Celcius: Beschikbaar in beperkte oplage – hij verdwijnt net zo snel als hij verleidt. ⚡ Waarschuwing: Péché Mortel 2.0 is zo lekker dat het eng is.