D.O.Ca. Reserva rode wijn Rioja Altos del Rubio

Deze wijn dankt zijn naam aan de ‘‘Rubio Alto’’ boerderij waar onze wijngaard is gevestigd. Deze wijn wordt alleen geproduceerd in jaren waarin de druiven de juiste kenmerken hebben voor een lange rijping en maximale blijvende expressie in de tijd. Geselecteerde variëteiten van de beste trossen Tempranillo, Graciano en Garnacha druiven. Rijping: 24 maanden in Franse eikenhouten vaten, met regelmatige controles om de vijf maanden. Daarna wordt de wijn gebotteld en rust deze nog een jaar op fles. Proefnotities: robijnrode kleur met intense en complexe aroma’s door de vatrijping. Met tonen van cacao, kruiden en rijp zwart fruit. In de mond lang en intens met een aanhoudende afdronk en een zeer complexe neus waarin het bouquet van de rijping op fles duidelijk te herkennen is. Serveertemperatuur: tussen 16 °C en 18 °C. Combinatie: ideaal bij geroosterd of gegrild rood vlees, gerijpte harde kazen en ham van eikels gevoede varkens, onder andere.