Terwijl koffie al eeuwenlang in het wild groeit in Ethiopië, was het in Harrar dat het oorspronkelijk werd verbouwd om een handelsproduct te worden. Op deze hooglanden wordt koffie verbouwd op het terras, een oude lay-out die Harrar zijn landschappelijke specificiteit biedt. Tegenwoordig onderhouden boeren deze organisatie door koffie te produceren onder de boomgaard, te profiteren van matige schaduw en afgewisseld met andere voedselgewassen, zoals maïs. Deze knowhow versterkt de eigenheid van het Harrar-terroir. Proefnotitie: Ontdek een fruitige en gastronomische koffie die u zal verleiden met tonen van frambozen en sinaasappels met een afdronk van melkchocolade en bruine suiker. Kenmerken en informatie: Koffiesoort: arabica. Herkomst: Ethiopië. Variëteit: Heirloom. Hoogte: 1800 m. Proces: natuur. Drogen: op Afrikaanse bedden. Score: 85+. Aroma's/smaken: framboos, sinaasappels, melkchocolade, bruine suiker.