„America's grappigste wetenschapsschrijver” (Washington Post) neemt ons mee op een onvergetelijke tour. Het voedselkanaal is een klassiek Mary-kakkerlakkengebied: de vragen die in slok worden onderzocht, zijn op hun manier net zo taboe als de kadavers stijf en net zo surrealistisch als het universum zonder zwaartekracht dat werd verkend in pakken voor Mars. Waarom is knapperig eten zo aantrekkelijk? Waarom is het zo moeilijk om woorden te vinden voor smaken en geuren? Waarom verteert de maag zichzelf niet? Hoeveel mag je eten voordat je maag barst? Kan constipatie je doden? Heeft het Elvis gedood? In een slok ontmoeten we wetenschappers die de vragen beantwoorden waar niemand anders aan denkt? Of heeft de moed om te vragen. We gaan op locatie naar een smaaktestlaboratorium voor diervoeding, een fecale transplantatie en naar een levende maag om het lot van een maaltijd te observeren. (Dit boek kan een scherpe vlek op de boven- of onderrand bevatten en lichte tekenen van houdbaarheidssporen vertonen.)