DOUBLE-LIE is een 10 jaar oude cognac gedistilleerd met de dubbele Lie die gewoonlijk in Chauffe-wijn zit. Deze cognac bevat 200 mg/l esters. Dat is drie keer meer dan de snelheid die wordt verkregen bij conventionele limoendistillatie. Het is de Maillard-reactie tussen de gans en het koper in de ketel tijdens het koken van de wijn die deze uitzonderlijke extractie van esters mogelijk maakt. Deze unieke techniek geeft DOUBLE-LIE een onvergelijkbare aromatische intensiteit.