Gietijzer houdt de warmte vast en verspreidt deze langzaam en gelijkmatig, waardoor het mogelijk is om de kookplaat vroegtijdig uit te schakelen en het koken van voedsel met de resterende warmte te voltooien. Bij het eerste gebruik het kookoppervlak insmeren met wat bakolie en enkele minuten verwarmen om het te laten verdampen. Handwas wordt aanbevolen nadat het is afgekoeld. Antraciet.