Antieke Toscaanse crostino 210 g

In elke Toscaanse familie bestaat er een andere variant van het recept voor crostino di fegatini. Sommige versies gebruiken alleen de lever, andere voegen ook milt of rundvlees toe; sommigen gebruiken ansjovis, terwijl anderen appel toevoegen. Elk gebied beschouwt zijn eigen recept als het origineel, volgens die gezonde Toscaanse plaatselijke trots die steden en dorpen, die traditioneel dicht bij elkaar staan en veel overeenkomsten hebben, altijd als rivalen ziet. Het recept dat wij voor onze Antieke Toscaanse Crostino hebben gekozen, is een van de meest delicate: afkomstig uit de omgeving van Arezzo, is het gebaseerd op lever, maar bevat ook kippenvlees, augurken, kappertjes en versterkte wijn. Eet smakelijk!