Nicaragua Hacienda la Iguana

Koffie op basis van cacao, zoet binnen de karamelisatiegroep, naast fruitige nuances die doen denken aan een lychee in de enzymatische; het is zoet, vol en middelmatig lage zuurgraad. Verwerking We telen en oogsten arabica-koffie waar de variëteiten caturra, catuai en villasarchi de boventoon voeren, waarbij we de juiste teelt- en oogstpraktijken uitvoeren die ons ertoe brengen het beste gewasbeheer te verkrijgen. Bij hacienda La Iguana halen we de kersen alleen uit de koffie als ze optimaal rijp zijn, we selecteren en verwerken onze koffie met de traditionele wasmethode, we gebruiken zowel patio als verhoogde bedden (Afrikaans) om onze koffie op natuurlijke wijze te drogen in de Santa Lucila de Ocotal profiteren in de zon.