Glutamine is de meest voorkomende van de 20 aminozuren die in eiwitten voorkomen. Het wordt omgezet in glucose wanneer het lichaam meer energie nodig heeft. Deze conversie kan sporters van brandstof voorzien. Glutamine helpt ook bij het handhaven van de juiste zuur/alkalische balans in het lichaam en is belangrijk voor de synthese van RNA en DNA. Glutamine is betrokken bij meer stofwisselingsprocessen dan enig ander aminozuur. Het is de belangrijkste brandstof die wordt gebruikt door zowel het spijsverterings- als het immuunsysteem en is de belangrijkste stikstofgeleider naar de spieren. Een glutaminemolecuul bestaat voor 19 procent uit stikstof. Glutamine wordt in hoge concentraties aangetroffen in de hersenen, spieren, darmwand, longen, hart, nieren en lever. Glutamine is een niet-essentieel aminozuur omdat het door het lichaam kan worden aangemaakt. De bloedspiegels van L-glutamine zullen aanzienlijk dalen na zware inspanning en zullen laag blijven tot volledig herstel.