De Biologische Puer Shu (gekookte) Thee Cake uit Simao heeft een delicate en zoete aroma en een zachte smaak, met lichte aardse tonen. De thee heeft een prachtige kastanjekleur. Deze biologische thee komt uit het dorp Zhengwan, in de beroemde autonome provincie Puer. Oorsprong Zhengwan – Puer, China Bereiding We raden sterk aan om deze thee te zetten volgens de traditionele Chinese methode (gong fu cha) om optimaal van deze bladeren te genieten. Bij deze bereiding kunnen 4 gram bladeren (ongeveer 3 theelepels) in een gaiwan van ongeveer 100 ml worden gebruikt om meerdere infusies met verschillende smaken te verkrijgen. Na een snelle spoeling van de bladeren in water van 100°C kan een eerste infusie van 10 seconden worden gedaan en vervolgens, terwijl het water op dezelfde temperatuur blijft, doorgaan met meerdere infusies waarbij de tijd telkens met 5 seconden wordt verlengd (10 – 15 – 20 …)