Deze uitzonderlijke koffie is van de enige vrouwelijke molenaar/exporteur van Ethiopië, Asnakech Thomas. Ze komt oorspronkelijk uit de regio Amaro en werkt niet alleen aan het verbeteren van de kwaliteit van koffie, maar ook aan de levensomstandigheden van haar gemeenschap. Haar koffie wordt nauwgezet geoogst, gesorteerd en gemalen in haar faciliteiten, waar ze opmerkelijke controle heeft. Het wordt geleverd in hele bonen.