Zeer rijk aan calcium, fosfor, ijzer, natrium, vezels, pectine, eenvoudige suikers, organische zuren en zouten, waaronder wijnsteenzuur en kaliumzuren. Tamarinde is de vrucht van de tamarindeboom, een boom afkomstig uit Oost-Afrika, die bloeit in tropische klimaten. De eetbare vruchten zijn grote en dikke hobbelige peulen die zaden bevatten die bedekt zijn met een vezelachtig vruchtvlees. Tamarinde is een exotisch fruit dat veel voordelen heeft, zowel qua smaak als medicijnen. De genezende eigenschappen zijn bekend in Chinese en Ayurvedische geneesmiddelen. Tamarindepulp is rijk aan antioxidanten, heeft antiseptische, slijmoplossend eigenschappen en vergemakkelijkt de darmtransit. Laxerend en verzachtend, tamarinde verlicht spijsverteringsstoornissen (opgeblazen gevoel, misselijkheid, constipatie...). Het wordt ook aanbevolen om keelpijn te verlichten.