Deze honing komt van bijenstallen in omgevingen vol kastanjebomen in Bierzo en is daarom uniek. De bijen maken het tijdens de bloei van de kastanjeboom en de collectie vindt meestal plaats in juli. De smaak is zoet zoals elke honing, maar de achtergrond heeft een zoute toets en soms een bittere toets als er heide of braam in de samenstelling zit. Ons advies is dat als je het nog nooit hebt geprobeerd... minstens één keer durven! Dan wil je niet meer veranderen.