De Bio-Weizen stammt van den Biobauern im Umkreis op 160 km van de Brennerei. Der preisgekrönte Geschmack stammt aus der Fermentation von Weizenmalzmaische, die in der seit 1899 in Betrieb befindlichen Kemlya-Destillerie hergestellt wird. Die Destillation von Alkohol wird durch den Ertrag des Jahrgangs und die zertifizierte Anbaufläche begrenzt.