Wilde venkelcrème - wilde venkel is een onmisbaar ingrediënt in de Siciliaanse keuken. Zeer elegant met zijn gele bloemschermen en stengel van één tot twee meter hoog, groeit het overal op het eiland, aan de kust of langs rivieren, op paden of op heuvels. Sinds de oudheid wordt het zeer gewaardeerd om zijn medicinale eigenschappen, met name voor de spijsvertering. Tegenwoordig, aan het einde van de zomer, zijn het ook de fijnproevers die zijn bloemen of zaden oogsten, die allerlei recepten, geparfumeerde oliën, kruidenthee of bouillons zullen verrijken. (in tegenstelling tot de gekweekte versie, produceert wilde venkel geen knollen) wanneer ze worden gedroogd, geven ze een ongelooflijk aroma af, tussen anijs en kerrie, dat het hele huis vult! Onze venkelcrème, bijna nergens anders te vinden, is een echte smaakconcentraat, met een krachtige, omhullende smaak, met één woord ... wild!