De ingelegde orza ossenhaas dankt zijn naam aan de kleicontainer die vroeger werd gebruikt om ingeblikt voedsel op te slaan. De orza is een hoog vat zonder handvatten waarin de producten van het slachten van varkens in olie werden bewaard. Momenteel wordt de rug in glazen potten bewaard, maar de oorspronkelijke naam is behouden. De Botularium ingelegde orza-ossenhaas is gemaakt op basis van het traditionele recept en met behulp van de beste ingrediënten.