We nemen biologische gele mosterdzaadjes uit Oostenrijk, verwerken ze en laten ze gisten op onze boerderij, voegen onze rotswatervallen toe en creëren dit wonder! Deze ambachtelijke mosterd is delicaat, niet pittig en is perfect om je vlees en vis een boost van smaak te geven! Binnenin bevinden zich de Paccasassi, de dialectnaam van wilde zeevenkel, een spontane aromatische plant die typerend is voor de Conero Riviera. Met een gejodeerde smaak en sterke citrustonen roepen de bladeren hints op van venkel, wortel, citroen en hebben kostbare voedingsdeugden die worden gegeven aan de overvloed aan cartenoïden, flavonoïden en vitamines. Beschermd door de wetgeving van het natuurpark Conero om de biodiversiteit te beschermen, kweekt Rinci ze in het park,. Paccasassi worden gecombineerd met veel ingrediënten, ze kunnen eenvoudige recepten verrijken en de hoofdrolspelers zijn van meer uitgebreide gerechten.