Ponni gekookte rijst is een basisvoedsel in veel Zuid-Indiase huishoudens en wordt gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te maken, waaronder biryanis, pulavs en zelfs desserts. Het wordt ook gebruikt om idlis, dosas en andere traditionele Zuid-Indiase gerechten te maken. Het is een middelgrote, niet-basmati rijst die bekend staat om zijn zachte textuur, delicate smaak en aroma.