Oesterliefhebbers verheugen zich — dit boek brengt de geschiedenis en recepten van het geliefde, parelwitte, afrodisiacum samen. Voedselschrijver Nils Bernstein vertelt over de gezondheidsvoordelen van deze delicatesse met zeevruchten, legt uit dat het een van de voedingsmiddelen is die duurzaam is voor de planeet en dat het op veel plaatsen direct verkrijgbaar is. Hij zal de lezer begeleiden bij het identificeren en selecteren van de meest verse batch — en vervolgens bij het bewaren, schoonmaken, schillen, bereiden, koken en serveren. In de lezer vindt u verschillende kooktechnieken — of dat nu gaat om grillen, braden, pocheren en zelfs beitsen. Om deze technieken te voltooien, biedt de auteur recepten van over de hele wereld, van de klassieke Oysters Rockefeller tot Koreaanse oesterbeignets. En het boek gaat in op de wetenschap en het verhaal van de oester als afrodisiacum.