Tellicherry peper uit Tamil Nadu Deze soort wordt beschouwd als een van de beste ter wereld. Dit komt omdat de peper een intenser aroma heeft dan elke andere soort peper. Deze variëteit dankt zijn naam aan de Indiase havenstad Thalassery, die nog steeds Tellicherry werd genoemd onder de heerschappij van de Britten. De geur van deze peper heeft een licht citroenachtige noot en smaakt niet te pittig. Je kunt hier een nog pittiger peper vinden. gebruik De peper is ongemalen en kan daarom voor gebruik vers worden geplet, waardoor hij zijn intense aroma behoudt. Of het nu zoet of pittig is, deze wonderspecerij kan bijna overal in de keuken worden gebruikt. Het is dus geen wonder dat peper direct na zout de meest gebruikte specerij is. Klassieke en gebruiksvriendelijke ideeën: biefstuk Je gegrilde vlees krijgt een heel andere betekenis als je het onderstreept met een intens aroma. De heerlijk houtachtige noot is een speciale aanvulling op elk vleesgerecht. sala