Rode gespleten linzen zijn al lang een hoofdbestanddeel in de Indiase keuken, maar hebben hun weg gevonden naar verschillende veganistische en plantaardige recepten. Rode gespleten linzen zijn een van de meest voorkomende linzen die inheems zijn in West-Azië en Noord-Amerika. Veel landen genieten van linzen als een voedingsbasis, met een aardse, milde, nootachtige smaak die goed werkt in verschillende recepten. Rode gespleten linzen bevatten B-vitaminen, magnesium, zink en kalium. Linzen bestaan voor meer dan 25% uit eiwit, waardoor ze een uitstekend alternatief voor vlees zijn.