Castiliaanse kikkererwt De Castiliaanse kikkererwt is zonder twijfel een van de meest gevraagde peulvruchten vanwege zijn belang in de traditionele gastronomie. Het is gemakkelijk te koken en een zeer dankbare peulvrucht in de keuken, die uitstekend combineert met andere voedingsmiddelen. De Castiliaanse kikkererwt is perfect voor stoofschotels, waar zijn grote formaat hem in staat stelt om de vloeistoffen en stoffen van de begeleidende producten op te nemen. De korrel van de Castiliaanse kikkererwt is bolvormig, groter dan die van andere variëteiten, en vertoont een bolvorm met een uitgesproken gebogen punt die typisch is voor de Kabuli-kikkererwten. De kleur is een karakteristieke geelachtige crèmekleur, met een gerimpelde schil die na het koken onzichtbaar is. De smaak is mild en heeft een boterachtige textuur in de mond. Oorsprong van de Castiliaanse kikkererwt Net als de andere variëteiten van kikkererwten, heeft de Castiliaanse kikkererwt zijn oorsprong in het oostelijke Middellandse Zeegebied.