Rood label staat voor de uitmuntendheid van de productie van olijfolie. Het gebruik van extra vierge olijfolie in voedsel is belangrijk vanwege de gunstige effecten op de gezondheid en preventie. In het bijzonder voorkomt het atherosclerose, hartaanval en nierfalen; dankzij vitamine E heeft het een antioxiderende werking, vermindert het de tekenen van veroudering, verbetert het de functie van het spijsverteringsstelsel en is vanwege de samenstelling vergelijkbaar met die van moedermelk geïndiceerd in de voeding van kinderen van een jonge leeftijd. Wat voedingswaarden betreft, bevat één gram olie ongeveer 9 calorieën, wat betekent dat met 40-60 g olie per dag 400-600 calorieën worden geleverd aan het volwassen menselijk lichaam van 2000 tot 3000. dagelijks nodig extra vierge olijfolie is het gemakkelijkst verteerbaar dankzij de chemische samenstelling van voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten.