Ingemaakte olijven zijn een voedingsproduct dat bestaat uit rijpe olijven die een proces van conservering hebben ondergaan in pekel, een oplossing van water en zout. Deze conserveringsmethode geeft de olijven een zoute smaak en verlengt hun houdbaarheid. Ingemaakte olijven zijn een zeer veelzijdig ingrediënt in de keuken. Ze kunnen worden gebruikt als voorgerecht, saladedressing of als ingrediënt voor hoofdgerechten. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, pizza's, sandwiches of vlees- of visrecepten voor een zoute smaak en een vleugje zuur.