Zion Light Roast is onze HIGH ALTITUDE koffie die wordt geteeld in San Ignacio op een hoogte van bijna 1.800 meter. Deze lichte branding heeft een medium body en een hoog cafeïnegehalte - smaakvol met frambozentonen, een vleugje helderheid en een zoete nasmaak. Het telen van koffie op grotere hoogte, meestal boven 1.200 meter (4.000 voet), heeft aanzienlijke gevolgen voor de kwaliteit en eigenschappen van de koffiebonen, waaronder de complexiteit van de smaak, zuurgraad en helderheid, dichtheid en kwaliteit, resistentie tegen plagen en ziekten en uniciteit. Door de hoogte, unieke microklimaten en rijke bodems versterken de bonen kenmerkende smaken en kenmerken. Door de lagere temperaturen kunnen de bonen door het langzamere rijpingsproces een voller smaakprofiel ontwikkelen en voedingsstoffen gelijkmatiger via de boon opnemen. Het telen van koffie op grotere hoogte verhoogt de complexiteit, zuurgraad, dichtheid en algehele kwaliteit van de bonen, wat leidt tot een superieure boon.