Metta glutenvrij meel werd geïnspireerd door mijn zoon bij wie de diagnose glutengevoeligheid kreeg toen hij 8 jaar oud was. Dit betekende geen Indiase flatbreads op basis van tarwe zoals chapatis (of tortilla's) meer, die een hoofdbestanddeel zijn in de Noord-Indiase keuken. Metta is ontwikkeld na vele iteraties en jaren van vallen en opstaan. Metta glutenvrij meel is een gezonde multi-volkoren meelmix, die oude granen en zaden bevat zoals sorghum, teff en lijnzaad. Metta glutenvrij meel is vrij van GGO's, maïs, soja, zuivel, eieren en noten. Het beste is dat het naast het maken van zachte en buigzame tortilla's en chapati's ook vochtige en zachte gebakken goederen maakt zoals muffins, cakes, brownies, koekjes, brood, pannenkoeken en nog veel meer.