Boerenantipasto - de naam zegt het al: een voorgerecht bestaande uit een mix van tuinproducten ingelegd in olie: aubergines, olijven, gedroogde tomaten, champignons, alles op smaak gebracht met een vleugje peper. Gemaakt in Calabrië van verse en lokale producten, is het een ingrediënt dat je altijd in je voorraadkast zou moeten hebben. Deze groentemix is de perfecte antipasto om te serveren met een glas wijn en stukjes schapenkaas. Goede combinaties Perfect als garnering voor gebraden vlees en carpaccio. Probeer het met vleeswaren en kaas. Het kan ook worden gebruikt om pizza's te beleggen of om sandwiches te maken. Je kunt ook hartige crêpes vullen en op sneetjes brood of rijstwafels leggen. Pasta maken? Waarom niet, in dat geval kleine pastavormen zoals penne en vergeet niet te bestrooien met Parmezaanse kaas.