Gemaakt van Thaise chilipepers of bird's eye chili's en cayennepeper, is het een pittige chilipeper waarvan de eenheden op de Scoville-schaal tussen de 30.000 en 50.000 liggen, ongeveer een gemiddeld niveau. Ondanks deze metingen en eenheden die het als gemiddeld definiëren, is het voor ons gehemelte pittig, dus het is aan te raden het subtiel te gebruiken en niet te overdrijven. Het gebruik kan zeer gevarieerd zijn: van simpelweg toevoegen aan een tomatensaus om het pittig te maken, een extra pittige toets geven aan een curry als het lijkt alsof we iets tekort zijn gekomen, tot onmisbaar in gerechten zoals nasi goreng of pad thai, een eetlepel chilipoeder verandert het gerecht in een andere wereld door te spelen met de zoetheid van kecap manis in de nasi goreng of met de citrus- en zure smaken van tamarinde en limoen in de pad thai. Het wordt aanbevolen om het, eenmaal geopend, op een droge en koele plaats te bewaren. Het product kan sporen van selderij, mosterd, noten of sesamzaad bevatten.