Frizzante Roséwijn met Depot BODEM: Klei AANPLANTDICHTHEID: 2200 planten/hectare OPLEIDINGSSYSTEEM: Gesnoeide cordon PRODUCTIE: • Handmatige oogst van druiven op het juiste rijpingsmoment • Onmiddellijke koeling van de druiven tot 4°C • Ontstelen, kneuzen en zachte persing van de druiven bij gecontroleerde temperatuur • Statische klaring bij lage temperatuur • Thermo-gecontroleerde fermentatie bij 15°C in roestvrij staal • Lange rijping in roestvrijstalen tanks • Tweede gisting in de fles met Pignoletto most • Rijping in de fles gedurende ongeveer 12 maanden ORGANOLEPTISCHE BESCHRIJVING: Zeer lichte roze kleur met granaat- en oranje reflecties. Intens en elegant aroma, zeer bloemig. Frisse en zure smaak, met belangrijke mineraliteit. Zeer fijne en aanhoudende mousse. GASTRONOMISCHE COMBINATIES: Geschikt voor gerechten met een goede vetbasis, typisch voor de Emiliaanse keuken. ALCOHOLPERCENTAGE: 13% vol. SERVEERTEMPERATUUR: 6-8°C