Italiaanse rauwe ham, het resultaat van een zorgvuldige selectie van varkens en lange kruiden. Het wordt volgens traditie verwerkt, voor een natuurlijke en delicate smaak. De versie zonder platte botten maakt snijden eenvoudig. De productie van rauwe ham vindt plaats in het Langhirano-gebied, in de buurt van Parma, waar de optimale klimatologische omstandigheden voor droging en natuurlijke verfijning voorkomen die rauwe ham al zijn zoetheid geven.