* Bitter melon wordt zowel als voedsel als in de traditionele geneeskunde gebruikt. * Culinaire toepassingen: Het wordt vaak geroerbakt, gevuld of toegevoegd aan soepen en curry's in Aziatische keukens. * Traditionele geneeskunde: Bitter melon is in de traditionele geneeskunde gebruikt voor verschillende aandoeningen, waaronder diabetes, kanker en virale infecties, hoewel wetenschappelijk bewijs beperkt is. * Voedingswaarde: Het is laag in calorieën en een goede bron van vezels, vitamines en mineralen. * Potentiële gezondheidsvoordelen: Sommige studies suggereren dat het kan helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel, het verlagen van cholesterol en het hebben van antikanker eigenschappen, maar er is meer onderzoek nodig. Bereiding: Weeken, zouten of blancheren kan helpen de bitterheid te verminderen.