De Nederlandse schrijvers en koks Nadia Zerouali en Merijn Tol zijn verliefd op de cultuur en gerechten van de Mediterraan-Arabische wereld. Ze begonnen aan een reis die hen door Marokko en Tunesië, Syrië en Libanon, Sicilië en Spanje voerde, om de rijke, exotische smaken van het Midden-Oosten te ervaren. Hier onthullen ze de geheimen van de gezonde en intens smaakvolle keuken van de regio. Ze leren de lezer over de ingrediënten?van oranjebloesem en honing tot koriander en arganolie?en hoe deze te gebruiken om de smaak te maximaliseren.