Voedselrechtvaardigheidsactivist en auteur Bryant Terry legt de basisprincipes van plantaardig koken uit in Vegetable Kingdom, waarin hij laat zien hoe je heerlijke maaltijden kunt maken van populaire groenten, granen en peulvruchten. Recepten zoals Dirty Cauliflower, Barbecued Carrots with Slow-Cooked White Beans, Millet Roux Mushroom Gumbo en Citrus & Garlic-Herb-Braised Fennel zijn verleidelijk genoeg zonder vleesvervangers, en vertrouwen in plaats daarvan op verse ingrediënten, levendige specerijen en slimme technieken om smaak en textuur op te bouwen. Het boek is georganiseerd op ingrediënt, waardoor het gemakkelijk is om eenvoudige gerechten of indrukwekkende maaltijden te creëren op basis van wat er vers op de markt is. Bryant behandelt ook de basisprincipes van veganistisch koken, waarbij hij de fundamenten uitlegt van het samenstellen van smaakvolle salades, het koken van vullende soepen en stoofschotels, en het maken van smakelijke granen en peulvruchten. Met prachtige beelden en klassiek ontwerp is dit boek een onmisbaar hulpmiddel voor plantaardig koken vandaag de dag. (Gemiddelde Korting)