Caladoc is een "Métis" druivensoort, zoon van de Grenache noir en de Malbec. De late oogst maakt het mogelijk een hoog suikerconcentratieniveau te bereiken. Deze zeer aromatische, zoete wijn ontwikkelt tonen van pruimen en cacao. De mond, smakelijk en verfijnd, schakelt over naar tonen van morellen.