* Verkoopeenheid: 1 * Appelzuur is een veelgebruikt ingrediënt om de zuurgraad van bepaalde soorten wijnen aan te passen. Het is minder zuur dan wijnsteenzuur, dus sommige wijnmakers gebruiken het liever voor Rieslings-, Gewurztraminer- en Muscat-variëteiten. Het wordt echter niet aanbevolen appelzuur toe te voegen aan wijn die door malolactische gisting zal gaan. Dit komt omdat slechts de helft van het toegevoegde appelzuur tijdens dit proces wordt omgezet in melkzuur. Wat de aanpassing van de zuurgraad betreft, zal 3,4 g appelzuur per gallon wijn de zuurgraad met 0,1% verhogen. Appelzuur heeft een lagere pH dan wijnsteenzuur en is ideaal om de scherpte van ciders aan te passen, zoals het in appels voorkomt. Voor degenen die aan het meten zijn, is één afgestreken theelepel appelzuur ongeveer 2,7 gram. Deze hoeveelheid zal het zuurgehalte van een Amerikaanse gallon wijn met 0,15% verhogen. Dit is iets minder vergeleken met wijnsteenzuur. * Product uit Europa