Groene thee Witte thee Zwarte thee Oolong thee Wat hebben ze allemaal gemeen? Ze komen allemaal van dezelfde plant Camellia sinensis. Wat nog meer? Niet veel! Elk type thee is onderhevig aan verschillende processen (soms meer oxidatie, soms minder, soms vermalen tot een poeder), wat resulteert in enorm verschillende smaken en effecten. Max Falkowitz, een superberoemde theeschrijver, en ik werkten aan het isoleren van de belangrijkste verschillen tussen elk type thee, inclusief\ beroemde variaties en hun verhalen.