Ei-albuminepoeder is gedroogd eiwit (puur eiwit) en kan worden gereconstitueerd door het poeder met water te mengen. Het gereconstitueerde poeder klopt als vers eiwit en omdat het gepasteuriseerd is kan het veilig worden gebruikt zonder dat je ermee hoeft te koken of bakken. Verhouding voor eiwitten: 1 deel poeder op 7 delen water. 1 eiwit komt overeen met - 4 gram (2 theelepels) Ei-albuminepoeder en 30 ml (2 eetlepels) water. Ei-albumine kan indien gewenst eerst worden gemengd met droge ingrediënten. Grootte: 350 g/12,3 oz.