Vlindererwtenpoeder, of blauwe matcha zoals het soms wordt genoemd, komt van de bloemen van de vlindererwtplant. Het is een prachtige bloeiende wijnstok afkomstig uit Thailand, Birma en andere delen van Zuidoost-Azië, en bevat krachtige anthocyanen, de antioxidante verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de unieke kleur. Het wordt vaak gebrouwen tot een kruidenthee, met een lichte en bloemige smaak, vergelijkbaar met kamille- of jasmijnthee. Het is echter zeer veelzijdig en kan worden gemengd met je andere favoriete thee-ingrediënten voor het perfecte kopje. Vlindererwtbloemen zijn rijk aan anthocyanineverbindingen genaamd ternatinen, die de plant zijn unieke heldere kleur geven. Reageerbuisstudies suggereren dat ternatinen ontstekingen kunnen verlichten en mogelijk de groei van kankercellen kunnen voorkomen.