- Variëteit: Arabica - Yellow Icatu - Braadgraad: licht tot gemiddeld De late oogst is afkomstig van de boerderij Sao Silvestre in de buurt van het stadje Carmo do Paranaiba in de staat Minas Gerais. Al generaties lang runt de familie Andrade deze boerderij op een hoogte van 1.000 tot 1.100 meter. De koffie wordt op natuurlijke wijze verwerkt. De vers geoogste koffiekersen worden in de zon gedroogd en vervolgens gepeld. De late oogst heeft een lage zuurgraad. Het is een milde koffie met tonen van geroosterde noten en chocolade. Roastmaster Heiko Rehorik was in 2009 drie weken ter plaatse om met eigen ogen de kwaliteit van de teelt en verwerking te zien.