Rustichella d'Abruzzo heeft onlangs een exclusieve noviteit onder haar referenties geïntroduceerd, de Wild Fruit Paccherini, een format dat is ontworpen om tegemoet te komen aan de wens van chef-koks en restaurants om creatieve en innovatieve recepten te creëren. Geproduceerd door Rustichella d'Abruzzo met een mix van 100% Italiaans griesmeel van harde tarwe en 35% verse bessenpuree (bosbes 12%, aalbes 11,5% en framboos 11,5%), zijn de Paccherini uit brons getrokken en langzaam gedroogd op lage temperatuur, om hun geur en kwaliteit te behouden. Het recept van chef-kok William Zonfa met een Michelin-ster bestaat uit de Wild Berry Paccherini vergezeld van een destillaat van eekhoorntjesbrood, een aspergesalade, een D.O.P. saffraancrème van L'Aquila en een met jeneverbes gerookte ricotta. Voor degenen die van zeevruchtensmaken houden, raden we aan om het te combineren met geroosterde inktvis, peterselie en INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo extra vierge olie.