Cognato alcoholvrije rode wijn uit Zuid-Afrika (750 ml)

Fair Trade gecertificeerd. De druiven komen uit de Coastal Region van Zuid-Afrika, een gebied dat bekendstaat om hoogwaardige wijnen van wijnstokken met lage opbrengst. Al onze telers zijn Fairtrade gecertificeerd. Wijnbereiding en alcoholverwijdering De druiven worden volledig rijp geoogst en gemacereerd om kleur en tannines te extraheren. De fermentatie vindt plaats met gecultiveerde gist bij temperaturen tussen 25 en 28 °C. Na de fermentatie blijft de wijn nog twee weken in het fermentatiereservoir met de schillen om de integratie en volledige ontwikkeling van de tanninestructuur te waarborgen. De alcohol wordt vervolgens zorgvuldig verwijderd met een vacuüm-spinning cone proces. Dit zorgt ervoor dat de alcohol wordt weggenomen zonder de integriteit van de wijn aan te tasten. Het resultaat is een genuanceerde rode wijn met goed geïntegreerde tannines en een smaak van rode bessen en kruidige kruiden. We raden aan de wijn iets koeler dan kamertemperatuur te serveren. Cognato Rode wijn past goed bij vleesgerechten en pastas met tomatensaus.