Citroen bottarga wordt gemaakt van wilde diepzee-mullet-eieren, die zorgvuldig worden gezouten, vervolgens gedroogd en vacuüm verpakt om de rijping te stoppen. Daaraan worden citroenschillen toegevoegd die de hele bottarga subtiel zullen parfumeren. Deze zee-schat met een uitgesproken smaak is een echte geconcentreerde jodiumbron. Smaken die zowel subtiel als krachtig zijn, een dichte en smeltende textuur in de mond, het is een genot voor onze smaakpapillen. Het voegt een vleugje zuurheid en frisheid toe die perfect samengaat met de rijke jodiumsmaak van de bottarga. Zeer rijk aan Omega 3 en essentiële vetzuren, vitamines en mineralen, is bottarga een goudmijn voor ons lichaam. Het reguleert cholesterol, bevordert concentratie en bestrijdt hart- en vaatziekten. Natuurlijk, glutenvrij en zonder conserveermiddelen, het is een uitstekende keuze op het bord.