Marjolein is een van de populairste kruiden in veel nationale keukens. Het heeft een karakteristiek aroma en een licht branderige smaak. Marjolein gecombineerd met tijm kan in een zoutvrij dieet in plaats van zout worden gebruikt. Het past uitstekend bij zure soepen, groenten, vis, vette gebraden gerechten, worstjes, aardappelgerechten, waaraan het een specifiek aroma geeft. Het werkt perfect voor verschillende soorten sauzen, vullingen of snacks.