Noten zijn een voedingsmiddel dat rijk is aan nutritionele eigenschappen en gezondheidsvoordelen. We kunnen op noten rekenen als bronnen van plantaardige eiwitten, omega 3 en energie. In de voedings- en zoetwarenindustrie worden noten gebruikt in nougats, chocolade, cakes, crèmes en ijsjes, maar ook voor de bereiding van specerijen voor voorgerechten en sommige dranken.