Herrenalber-melange

De Herrenalber-melange is een volle, aromatische branding en onze populaire 'huisvariant'. Speciaal afgestemd op de hardheid van het water in Herrenalber, hebben wij deze ETTLI koffie direct aangepast aan de behoeften van Herrenalber. Waterhardheid gaat altijd samen met de pH-waarde. Hard water is alkalischer. Hierdoor worden de fruitzuren in Arabica-koffie geneutraliseerd door het alkalische karakter van hard water. Bovendien zorgen de mineralen die de hardheid veroorzaken voor een ongewenste bijsmaak, wat absoluut niet wenselijk is. Zacht water tot 6 °dH is daarentegen eerder zuur, en in extreme gevallen kan dit zelfs leiden tot het schiften van crème. Volledig onthard, dat wil zeggen zuur water, versterkt de zure smaak van koffiebonen die van nature veel zuren bevatten, lichte brandingen of snel gebrande koffie. Bij een bestelhoeveelheid van 5 kg leveren wij gratis.